cheriscafe.com – Ceviche adalah salad seafood mentah yang “dimatangkan” pakai air jeruk nipis/limon. Asalnya dari Peru, tapi sekarang seluruh Amerika Latin punya versi sendiri. Di rumah, kamu bisa bikin yang rasanya lebih enak daripada ceviche Rp250-ribu di resto fancy — dengan budget cuma Rp80-100 ribu untuk 4-5 orang. Bahan (CevicheContinue Reading
cheriscafe.com – Bayangkan sebuah restoran sederhana di desa pegunungan Basque, Spanyol, di mana api unggun bukan sekadar alat masak, tapi seniman utama yang menyulap bahan segar menjadi mahakarya rasa. Itulah Asador Etxebarri, restoran asador (panggangan) legendaris di Axpe, Atxondo, yang baru saja dinobatkan sebagai Restoran Terbaik Eropa 2025 oleh TheContinue Reading
cheriscafe.com – Di tahun 2025, kalau kamu jalan pagi di gang-gang kampung, pasar tradisional, atau bahkan depan minimarket, pasti akan terdengar teriakan yang sama: “Roti bakar… roti coklat… lima ratus perak!” Itu adalah roti tawar isi selai cokelat — makanan yang secara resmi jadi street food termurah, paling universal, danContinue Reading
cheriscafe.com – Jellied Eels—belut potong yang direbus, didinginkan dalam gelatin alami dari tulangnya, lalu disajikan dingin—adalah ikon kuliner East End London sejak abad ke-18. Bagi warga lokal, ini adalah comfort food yang mengingatkan pada masa kelas pekerja di dermaga Thames. Bagi turis, sering jadi tantangan rasa terberat di Inggris (lebihContinue Reading
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk pasar malam Timur Tengah atau kafe vegan di Singapura, aroma rempah yang menggoda sering kali berasal dari falafel—bola atau patty goreng renyah berbahan dasar kacang arab (chickpea) dan buncis (fava bean). Hidangan ini bukan sekadar camilan; ia adalah simbol kuliner Levant (Suriah, Lebanon, Palestina, Israel,Continue Reading
cheriscafe.com – Di balik kulit cokelat keriput dan cangkang kerasnya, walnut (Juglans regia) menyimpan harta karun nutrisi yang menjadikannya salah satu kacang paling berharga di dunia. Dikenal sebagai “kacang otak” karena bentuknya mirip otak manusia, walnut bukan hanya camilan lezat, tapi juga superfood dengan kandungan omega-3 tertinggi di antara kacang-kacangan.Continue Reading
cheriscafe.com – Di tengah gelombang tren makanan sehat dan berkelanjutan, sourdough—roti fermentasi tradisional yang kaya rasa asam—kini menjadi pusat inovasi pangan global. Bukan lagi sekadar roti pagi hari, sourdough telah berevolusi menjadi platform biotechnologi yang menghasilkan senyawa bioaktif, enzim, dan mikrobiota untuk aplikasi makanan, non-makanan, hingga nutraceutical. Pada 2025, denganContinue Reading
cheriscafe.com – Di tengah maraknya roti artisan dan topping kekinian, roti selai apel kembali mencuri hati sebagai comfort food abadi. Lembutnya roti tawar yang dipanggang renyah, dipadu manis-asam selai apel buatan sendiri, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini bukan hanya nostalgia masa kecil – ia kini berevolusi menjadiContinue Reading
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk wisatawan yang mengantre di Malioboro atau candi-candi megah di Yogyakarta, aroma harum Ayam Goreng Kalasan sering kali menjadi penutup sempurna bagi petualangan kuliner. Hidangan ini bukan sekadar ayam goreng biasa—ia adalah perpaduan manis santan, rempah halus, dan tekstur kremesan renyah yang membuat lidah bergoyang. MariContinue Reading
cheriscafe.com – Camilan berbahan dasar rumput laut kini semakin populer di kancah dunia makanan internasional, seiring meningkatnya kesadaran konsumen terhadap keberlanjutan serta kesehatan. Rumput laut seperti sea moss, kelp, dan berbagai jenis ganggang bakau lainnya makin sering muncul sebagai bahan utama dalam keripik, pesto, bahkan saus salsa—menggantikan plastik sekali pakai sekaligusContinue Reading