Kuskus, Warisan Kuliner Mediterania yang Mendunia
cheriscafe.com – Kuskus, butiran kecil yang terbuat dari tepung semolina, telah menjadi salah satu makanan…
Sourdough Innovations, Revolusi Fermentasi yang Mengubah Industri Pangan di 2025
cheriscafe.com – Di tengah gelombang tren makanan sehat dan berkelanjutan, sourdough—roti fermentasi tradisional yang kaya rasa asam—kini menjadi pusat inovasi pangan global. Bukan lagi sekadar roti pagi hari, sourdough telah berevolusi menjadi platform biotechnologi yang menghasilkan senyawa bioaktif, enzim, dan mikrobiota untuk aplikasi makanan, non-makanan, hingga nutraceutical. Pada 2025, dengan nilai pasar global sourdough mencapai…
Roti Selai Apel, Camilan Klasik yang Meleleh di Lidah, Tren 2025 dengan Sentuhan Modern
cheriscafe.com – Di tengah maraknya roti artisan dan topping kekinian, roti selai apel kembali mencuri hati sebagai comfort food abadi. Lembutnya roti tawar yang dipanggang renyah, dipadu manis-asam selai apel buatan sendiri, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Hidangan ini bukan hanya nostalgia masa kecil – ia kini berevolusi menjadi tren kuliner 2025 dengan variasi…
Ayam Goreng Kalasan, Warisan Rasa Manis-Gurih dari Yogyakarta
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk wisatawan yang mengantre di Malioboro atau candi-candi megah di Yogyakarta, aroma harum Ayam Goreng Kalasan sering kali menjadi penutup sempurna bagi petualangan kuliner. Hidangan ini bukan sekadar ayam goreng biasa—ia adalah perpaduan manis santan, rempah halus, dan tekstur kremesan renyah yang membuat lidah bergoyang. Mari kita telusuri sejarah, rahasia rasa,…
Seaweed Snacks dan Revolusi Camilan Internasional di 2025
cheriscafe.com – Camilan berbahan dasar rumput laut kini semakin populer di kancah dunia makanan internasional, seiring meningkatnya kesadaran konsumen terhadap keberlanjutan serta kesehatan. Rumput laut seperti sea moss, kelp, dan berbagai jenis ganggang bakau lainnya makin sering muncul sebagai bahan utama dalam keripik, pesto, bahkan saus salsa—menggantikan plastik sekali pakai sekaligus menjadi sumber nutrisi alternatif. Dalam…
Keripik Sayuran Oven-Panggang, Alternatif Sehat Pengganti Junk Food
cheriscafe.com – Dalam pola makan modern yang semakin cepat, menggantikan cemilan “junk food” dengan pilihan yang lebih sehat adalah langkah penting untuk menjaga kesehatan jangka panjang. Sebagai penggantinya, keripik sayuran oven‑panggang tanpa tambahan gula atau minyak berlebih menjadi opsi yang cerdas. Alih‑alih keripik kentang deep‑fried yang tinggi lemak jenuh dan garam, keripik seperti wortel iris…
Eleven Madison Park, Evolusi Ikon Kuliner New York yang Kembali ke Akar, dengan Sentuhan Hijau
cheriscafe.com – Eleven Madison Park (EMP), permata tiga bintang Michelin di jantung Manhattan, telah lama menjadi sinomim kemewahan kuliner—sebuah restoran di mana setiap hidangan adalah pernyataan seni, dan setiap kunjungan adalah ritual. Berlokasi di 11 Madison Avenue, tepat menghadap Madison Square Park, EMP bukan hanya tempat makan, tapi pengalaman yang menggabungkan arsitektur Art Deco megah,…
Nasi Liwet, Kuliner Tradisional Jawa yang Menggugah Selera
cheriscafe.com – Nasi liwet adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa, terutama populer di daerah Solo dan Yogyakarta, Indonesia. Makanan ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya, tekstur nasi yang pulen, dan aroma harum dari perpaduan rempah-rempah serta santan. Nasi liwet bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan, karena sering disajikan dalam acara keluarga, syukuran,…
Lampet, Kue Tradisional Batak yang Manis dan Kenyal
cheriscafe.com – Lampet adalah kue tradisional khas Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari campuran beras yang digiling halus, kelapa parut, gula merah, dan air, kemudian dibungkus dalam daun pisang berbentuk piramida dan dikukus hingga matang. Teksturnya kenyal dan rasanya manis gurih, menjadikannya camilan favorit dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan dan pesta…
Sensa Bistro, Perpaduan Rasa Eropa dan Sentuhan Lokal di Jakarta
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk Jakarta, Sensa Bistro hadir sebagai oase kuliner yang menawarkan pengalaman bersantap berbeda. Restoran yang terletak di kawasan strategis ini mengusung konsep fusion antara masakan Eropa dan cita rasa lokal Indonesia. Dengan desain interior modern dan atmosfer yang hangat, Sensa Bistro menjadi pilihan tepat bagi para pencinta kuliner yang ingin menikmati…
Fried Tarantulas, Dari Makanan Kelaparan Menjadi Delikasi Gurih Kamboja
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk pasar malam Kamboja, aroma minyak panas bercampur rempah yang khas menyambut para pengunjung. Bukan sate atau sup, tapi sesuatu yang lebih berani: tarantula goreng renyah yang digantung di keranjang bambu. Hidangan ini, dikenal sebagai a-ping dalam bahasa Khmer, bukan sekadar camilan aneh bagi wisatawan petualang. Ia adalah simbol ketangguhan bangsa…