cheriscafe.com – Tipat cantok adalah salah satu hidangan tradisional Bali yang cocok untuk para vegan. Nama “tipat” berarti ketupat, sementara “cantok” merujuk pada proses menumbuk bumbu menggunakan cobek. Hidangan ini terdiri dari ketupat yang disajikan dengan berbagai sayuran rebus seperti kacang panjang, tauge, dan kangkung, kemudian disiram dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas.
Keunikan tipat cantok terletak pada kesederhanaannya yang memadukan rasa dan tekstur secara harmonis. Saus kacang yang digunakan biasanya dibuat dari kacang tanah yang digoreng dan ditumbuk, dicampur dengan bawang putih, cabai, garam, dan sedikit gula merah, lalu diencerkan dengan air matang hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Beberapa variasi juga menambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan sentuhan segar.
Sebagai makanan jalanan yang populer di Bali, tipat cantok sering dijual di pasar tradisional dan warung makan. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi, karena mengandung karbohidrat dari ketupat dan serat serta vitamin dari sayuran. Selain itu, penggunaan bumbu alami tanpa tambahan bahan hewani menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang menjalani pola makan vegan atau vegetarian.
Meskipun sederhana, tipat cantok mencerminkan kekayaan kuliner Bali yang mengedepankan keseimbangan rasa dan penggunaan bahan-bahan lokal. Bagi wisatawan atau siapa saja yang ingin mencoba hidangan vegan khas Indonesia, tipat cantok adalah pilihan yang patut dicoba.
