cheriscafe.com – Moules adalah hidangan yang berasal dari kerang laut, khususnya kerang hijau atau kerang berwarna gelap yang dikenal sebagai moules dalam bahasa Prancis. Hidangan ini menjadi salah satu sajian klasik yang populer di kawasan Eropa, terutama di negara-negara seperti Prancis, Belgia, dan Belanda. Dengan rasa yang kaya dan tekstur lembut, moules sering kali disajikan dengan berbagai bahan tambahan yang meningkatkan cita rasa.
Apa Itu Moules?
Moules adalah nama dalam bahasa Prancis untuk kerang laut, khususnya kerang yang berasal dari keluarga Mytilidae. Kerang ini biasanya memiliki cangkang berwarna gelap, mulai dari hitam hingga biru keabu-abuan. Moules bisa ditemukan di berbagai tempat di sepanjang pantai Eropa dan sangat dihargai dalam masakan lokal.
Hidangan moules sering kali disiapkan dengan cara merebus kerang dalam cairan aromatik seperti kaldu, anggur putih, atau bahkan bir. Bumbu seperti bawang putih, daun salam, peterseli, dan rempah-rempah lainnya turut melengkapi cita rasa hidangan ini.
Cara Menyajikan Moules
Moules dapat disajikan dalam berbagai cara, dengan bahan pelengkap yang berbeda tergantung pada daerah dan tradisi kuliner setempat. Berikut adalah beberapa cara populer untuk menyajikan moules:
- Moules Marinières (Kerang Marinir)
Ini adalah salah satu cara paling klasik dan populer untuk menyajikan moules di Prancis. Kerang dimasak dengan anggur putih, bawang putih, daun salam, peterseli, dan sedikit mentega. Hidangan ini biasanya disajikan dalam wajan besar dan seringkali dinikmati dengan sepotong roti untuk menyerap kuah lezatnya. - Moules à la Crème (Kerang dengan Krim)
Versi lain dari moules adalah dengan menambahkan krim kental ke dalam masakan. Dalam hidangan ini, kerang dimasak dengan kaldu dan krim untuk menciptakan saus kental dan lembut. Hidangan ini sering dipadukan dengan kentang goreng atau roti. - Moules au Curry (Kerang dengan Kari)
Sebuah variasi yang lebih eksotik, di mana kerang dimasak dengan bumbu kari yang kaya dan beraroma. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti sebagai pelengkap. - Moules Frites (Kerang dan Kentang Goreng)
Hidangan ini sangat populer di Belgia, di mana moules disajikan dengan kentang goreng renyah di sampingnya. Cita rasa gurih dari kerang dipadukan dengan renyahnya kentang goreng, menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.
Manfaat Kesehatan dari Moules
Moules bukan hanya lezat, tetapi juga memiliki banyak manfaat kesehatan. Kerang laut ini kaya akan nutrisi yang bermanfaat, termasuk:
- Sumber Protein Berkualitas Tinggi
Moules mengandung protein yang sangat baik untuk tubuh, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh. - Rendah Lemak
Kerang laut ini rendah lemak dan rendah kalori, menjadikannya pilihan makanan yang sehat untuk mereka yang ingin menjaga pola makan sehat. - Kaya Akan Mineral dan Vitamin
Moules adalah sumber yang sangat baik untuk zat besi, seng, selenium, serta vitamin B12 dan omega-3, yang semuanya penting untuk mendukung kesehatan jantung dan fungsi tubuh yang optimal. - Mengandung Asam Lemak Omega-3
Seperti banyak makanan laut lainnya, moules juga mengandung asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak.
Cara Memasak Moules di Rumah
Memasak moules di rumah tidaklah sulit, meskipun Anda mungkin memerlukan beberapa bahan khusus seperti kerang segar, anggur putih, dan kaldu. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk menyiapkan moules marinières di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg moules segar
- 1 cangkir anggur putih kering
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 bawang bombay kecil, cincang
- 2 sdm mentega
- 1 tangkai daun salam
- 1/4 cangkir peterseli segar cincang
- Garam dan lada secukupnya
Cara Memasak:
- Cuci bersih moules dan pastikan untuk membuang kerang yang sudah terbuka.
- Dalam wajan besar, lelehkan mentega dan tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan transparan.
- Tambahkan anggur putih dan daun salam, lalu didihkan selama 2-3 menit untuk mengurangi alkohol.
- Masukkan moules ke dalam wajan dan tutup dengan rapat. Masak selama 5-7 menit hingga kerang terbuka.
- Taburkan peterseli cincang, tambahkan garam dan lada sesuai selera, dan sajikan segera dengan sepotong roti atau kentang goreng.
Kesimpulan
Moules adalah hidangan laut yang menggugah selera, kaya akan rasa dan nutrisi. Baik itu disajikan dengan anggur putih, krim, kari, atau kentang goreng, moules menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan sehat. Tidak hanya enak di lidah, tetapi juga memberi banyak manfaat bagi tubuh. Jadi, jika Anda mencari hidangan laut yang lezat dan bergizi, moules adalah pilihan yang tepat!
