cheriscafe.com – Ratatouille adalah hidangan khas Prancis yang berasal dari Provence. Hidangan ini terkenal karena perpaduan sayuran segar yang dimasak dengan cara sederhana, sehingga menciptakan rasa yang kaya dan menyehatkan. Ratatouille biasanya disajikan sebagai lauk atau bahkan sebagai hidangan utama, dan cocok untuk vegetarian.
Sejarah Ratatouille
Ratatouille awalnya merupakan makanan petani yang dibuat dengan sayuran yang ada di kebun mereka. Nama “ratatouille” diambil dari kata Prancis “touiller,” yang berarti “mengaduk.” Hidangan ini telah berkembang seiring waktu menjadi salah satu simbol masakan Prancis, terkenal di seluruh dunia berkat film animasi “Ratatouille” yang dirilis pada tahun 2007.
Bahan-Bahan
Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Ratatouille:
- 2 buah terong (potong dadu)
- 2 buah zucchini (potong dadu)
- 1 buah paprika merah (potong dadu)
- 1 buah paprika kuning (potong dadu)
- 2 buah tomat besar (potong dadu)
- 1 buah bawang bombay (cincang halus)
- 3-4 siung bawang putih (cincang halus)
- 4-5 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh herba Provence (atau campuran rempah kering lainnya)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun basil segar untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat Ratatouille
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Ratatouille yang lezat:
- Persiapan Sayuran: Cuci dan potong semua sayuran sesuai ukuran yang diinginkan. Pastikan potongan sayuran seragam agar matang secara merata.
- Tumis Bawang: Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang menjadi transparan.
- Masukkan Sayuran: Tambahkan terong ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit hingga mulai melunak. Kemudian, tambahkan paprika dan zucchini, aduk rata, dan masak selama 5-7 menit lagi.
- Tambah Tomat dan Rempah: Masukkan tomat potong, herba Provence, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga sayuran empuk dan semua rasa tercampur, sekitar 15-20 menit. Jika sayuran mulai lengket, tambahkan sedikit air atau minyak zaitun.
- Penyajian: Setelah sayuran matang, angkat dari api. Ratatouille bisa disajikan hangat atau pada suhu kamar. Hias dengan daun basil segar jika diinginkan.
Tips Penyajian
- Ratatouille enak disajikan dengan roti Prancis, nasi, atau pasta.
- Hidangan ini juga cocok sebagai pelengkap daging panggang atau ikan.
- Ratatouille dapat disimpan dalam lemari es dan rasanya akan semakin enak setelah sehari karena bumbu meresap.
Ratatouille adalah hidangan yang sederhana namun penuh rasa, menggambarkan keindahan masakan Prancis dengan penggunaan bahan-bahan segar. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat menikmati cita rasa mediterania yang autentik bersama keluarga dan teman. Selamat mencoba!
