cheriscafe.com – Poutine adalah hidangan ikonik dari Kanada yang terdiri dari kentang goreng renyah, keju dadih (cheese curds), dan saus gravy yang kaya rasa. Asal-usul poutine dapat ditelusuri ke provinsi Quebec pada akhir tahun 1950-an, dan sejak itu, hidangan ini telah menjadi simbol kuliner Kanada yang mendunia.
Untuk membuat poutine, kentang dipotong memanjang dan digoreng hingga berwarna keemasan. Setelah itu, keju dadih ditaburkan di atas kentang panas, memungkinkan keju sedikit meleleh namun tetap mempertahankan teksturnya. Langkah terakhir adalah menuangkan saus gravy panas yang terbuat dari kaldu daging sapi atau ayam yang telah dikentalkan dengan tepung. Hasilnya adalah perpaduan rasa gurih, tekstur renyah dari kentang, kelembutan keju, dan kehangatan saus yang memanjakan lidah.
Keju dadih, bahan khas dalam poutine, memiliki tekstur kenyal dan rasa yang ringan. Namun, jika sulit ditemukan, keju mozzarella segar dapat digunakan sebagai alternatif. Saus gravy dapat disesuaikan dengan selera, baik menggunakan kaldu ayam, sapi, maupun sayuran, dengan tambahan bumbu seperti lada hitam dan bawang putih untuk memperkaya rasa.
Poutine telah mengalami berbagai inovasi, dengan tambahan topping seperti daging asap, jamur, atau bahkan telur mata sapi. Hidangan ini sering disajikan di restoran cepat saji, festival makanan, dan bahkan restoran mewah di Kanada. Kelezatan dan kesederhanaannya menjadikan poutine sebagai comfort food yang digemari oleh berbagai kalangan.
Mencoba poutine di rumah dapat menjadi pengalaman kuliner yang menyenangkan dan memperkenalkan cita rasa khas Kanada ke meja makan Anda.
