cheriscafe.com – Lamington Cake adalah salah satu kue tradisional paling terkenal dari Australia yang memiliki daya tarik tersendiri di dunia kuliner. Dengan tekstur lembut dan rasa manis yang khas, kue ini menjadi favorit di berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga hingga perayaan besar.
Sejarah Lamington Cake
Lamington Cake pertama kali muncul pada akhir abad ke-19 dan dinamai sesuai dengan Lord Lamington, Gubernur Queensland saat itu. Menurut cerita populer, kue ini diciptakan secara tidak sengaja oleh koki Lord Lamington ketika ia perlu menyiapkan hidangan cepat untuk tamu yang datang tanpa pemberitahuan. Ia menggunakan potongan sponge cake, mencelupkannya ke dalam cokelat, lalu melapisinya dengan kelapa parut untuk menyembunyikan kekurangan bentuknya.
Ciri Khas Lamington Cake
Kue ini memiliki beberapa elemen khas yang membuatnya unik:
- Sponge Cake: Basis Lamington Cake adalah sponge cake yang ringan dan lembut.
- Lapisan Cokelat: Potongan kue dicelupkan ke dalam saus cokelat yang kaya rasa.
- Taburan Kelapa Parut: Kelapa parut kering menjadi lapisan luar yang memberikan tekstur dan rasa khas.
Variasi Modern Lamington
Meskipun versi klasiknya tetap populer, banyak variasi modern dari Lamington Cake yang telah dikembangkan, seperti:
- Isi Krim atau Selai: Beberapa Lamington memiliki lapisan tengah berisi krim kocok atau selai stroberi untuk menambah rasa.
- Cokelat Putih: Alternatif saus cokelat menggunakan cokelat putih untuk rasa yang lebih manis dan tampilan yang berbeda.
- Gluten-Free Lamingtons: Untuk memenuhi kebutuhan diet khusus, versi bebas gluten juga tersedia.
Cara Membuat Lamington Cake
Berikut langkah-langkah sederhana untuk membuat Lamington Cake:
Bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml susu cair
- 100 gram mentega cair
- 200 gram cokelat leleh
- Kelapa parut kering secukupnya
Cara Membuat:
- Membuat Sponge Cake: Kocok telur dan gula hingga mengembang, tambahkan susu dan mentega cair, lalu masukkan tepung terigu secara perlahan. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 25-30 menit.
- Menyiapkan Saus Cokelat: Lelehkan cokelat dan campurkan dengan sedikit susu hingga konsistensinya halus.
- Proses Pelapisan: Potong sponge cake menjadi kubus kecil, celupkan ke dalam saus cokelat, dan gulingkan di atas kelapa parut.
- Dinginkan: Simpan di kulkas selama beberapa jam sebelum disajikan untuk rasa yang lebih nikmat.
Popularitas Global
Lamington Cake kini tidak hanya dikenal di Australia tetapi juga di berbagai negara. Di beberapa tempat, kue ini sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti Australia Day dan festival lokal. Popularitasnya yang terus meningkat menjadikannya salah satu warisan kuliner yang membanggakan bagi Australia.
Kesimpulan
Lamington Cake adalah simbol kuliner Australia yang tidak lekang oleh waktu. Baik dalam versi klasik maupun modern, kue ini selalu menawarkan kombinasi sempurna antara tekstur lembut, rasa cokelat yang kaya, dan sentuhan kelapa yang segar. Jika Anda belum mencobanya, Lamington Cake patut masuk dalam daftar kue yang harus dicicipi!
