cheriscafe.com – Kalau kamu pikir pastel atau risoles sudah puncak kue goreng isi, coba sekali gigit Kue Panada dari Manado — langsung lupa nama semua kue lain. Bentuknya mirip pastel besar, tapi kulitnya lebih tebal dan renyah, isinya cakalang rica-roa yang pedas-gurih, dan satu suap langsung bikin lidah menari. Ini bukan sekadar jajanan, ini warisan…
cheriscafe.com – Di tengah gelombang tren makanan sehat dan berkelanjutan, sourdough—roti fermentasi tradisional yang kaya rasa asam—kini menjadi pusat inovasi pangan global. Bukan lagi sekadar roti pagi hari, sourdough telah berevolusi menjadi platform biotechnologi yang menghasilkan senyawa bioaktif, enzim, dan mikrobiota untuk aplikasi makanan, non-makanan, hingga nutraceutical. Pada 2025, dengan nilai pasar global sourdough mencapai…
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk wisatawan yang mengantre di Malioboro atau candi-candi megah di Yogyakarta, aroma harum Ayam Goreng Kalasan sering kali menjadi penutup sempurna bagi petualangan kuliner. Hidangan ini bukan sekadar ayam goreng biasa—ia adalah perpaduan manis santan, rempah halus, dan tekstur kremesan renyah yang membuat lidah bergoyang. Mari kita telusuri sejarah, rahasia rasa,…
cheriscafe.com – Nasi liwet adalah salah satu hidangan tradisional khas Jawa, terutama populer di daerah Solo dan Yogyakarta, Indonesia. Makanan ini dikenal dengan cita rasanya yang kaya, tekstur nasi yang pulen, dan aroma harum dari perpaduan rempah-rempah serta santan. Nasi liwet bukan sekadar makanan, tetapi juga simbol kebersamaan, karena sering disajikan dalam acara keluarga, syukuran,…
cheriscafe.com – Lampet adalah kue tradisional khas Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari campuran beras yang digiling halus, kelapa parut, gula merah, dan air, kemudian dibungkus dalam daun pisang berbentuk piramida dan dikukus hingga matang. Teksturnya kenyal dan rasanya manis gurih, menjadikannya camilan favorit dalam berbagai acara adat, seperti pernikahan dan pesta…
cheriscafe.com – Lumpia Semarang bukan sekadar camilan, melainkan ikon kuliner yang telah menjadi kebanggaan warga Jawa Tengah. Rolade khas ini, dengan isian rebung segar dan daging yang gurih, telah merambah dari gang-gang sempit Semarang hingga meja makan di seluruh Indonesia, bahkan dunia. Lahir dari perpaduan budaya Tionghoa-Peranakan dan tradisi Jawa, lumpia ini kini menjadi simbol…
cheriscafe.com – Di tengah keragaman kuliner Nusantara, terdapat satu jajanan tradisional khas Indramayu yang jarang diketahui banyak orang, yaitu Blengep Cotot. Makanan ini memiliki bentuk yang mirip dengan bakpao, namun dengan isi yang unik dan cita rasa yang khas. Blengep Cotot terbuat dari adonan tepung terigu yang dibentuk menyerupai bola kecil dan kemudian dikukus hingga…
cheriscafe.com – Martabak manis, atau sering disebut sebagai “terang bulan” di beberapa daerah, adalah salah satu makanan penutup tradisional Indonesia yang sangat populer. Dengan tekstur lembut, rasa manis yang khas, dan berbagai pilihan topping, martabak manis telah menjadi camilan favorit berbagai kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Sejarah Martabak Manis Asal-usul martabak manis masih menjadi…
cheriscafe.com – Lontong Dekem adalah hidangan khas dari Kabupaten Pemalang, Jateng, yang menjadi bagian pengalaman kuliner saya selama kunjungan ke pasar tradisional setempat. Lontong ini dibuat dari lontong yang direndam—”dekem” dalam bahasa Jawa—di air bumbu kuning berbasis kunyit, menciptakan cita rasa gurih nan hangat. Disajikan dengan taburan bawang goreng, serundeng (parutan kelapa berbumbu), dan kerupuk,…
cheriscafe.com – Kuskus, butiran kecil yang terbuat dari tepung semolina, telah menjadi salah satu makanan pokok yang dicintai di berbagai belahan dunia, terutama di wilayah Mediterania dan Afrika Utara. Makanan serbaguna ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan sejarah dan makna budaya, menjadikannya elemen penting dalam berbagai tradisi kuliner. Asal-Usul dan Sejarah Kuskus Kuskus…
