cheriscafe.com – Karipap, atau yang dikenal juga sebagai curry puff, adalah camilan khas yang populer di berbagai negara Asia, termasuk Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Camilan ini biasanya diisi dengan daging, sayuran, atau kentang yang dibumbui dengan rempah-rempah, dibungkus dengan adonan tepung, dan kemudian digoreng hingga kecokelatan. Berikut adalah resep karipap yang mudah dan lezat untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Adonan Kulit:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram margarin atau mentega
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air hangat (sesuaikan)
Untuk Isian:
- 200 gram daging ayam atau daging sapi, cincang halus
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan pasta kari (sesuai selera)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica
- Minyak untuk menumis
- Daun bawang, iris halus (opsional)
Langkah-Langkah
1. Membuat Adonan Kulit
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Lelehkan margarin atau mentega, lalu tuangkan ke dalam campuran tepung.
- Aduk hingga tekstur berbutir halus.
- Tambahkan air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30 menit dengan ditutupi kain bersih.
2. Membuat Isian
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging cincang dan kentang, aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan pasta kari, garam, merica, dan daun bawang (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan matang.
- Angkat dan biarkan isian dingin.
3. Membentuk Karipap
- Ambil sejumput adonan kulit dan giling hingga tipis. Gunakan cetakan atau gelas untuk membentuk lingkaran.
- Letakkan satu sendok makan isian di tengah lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, rapatkan tepinya dengan cara menekan menggunakan jari atau garpu agar tidak terbuka saat digoreng.
4. Menggoreng Karipap
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng karipap hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 4-5 menit.
- Angkat dan tiriskan minyaknya di atas kertas tisu.
Penyajian
Karipap siap disajikan hangat-hangat. Nikmati dengan saus sambal atau saus favorit Anda sebagai pelengkap. Camilan ini sangat cocok untuk acara kumpul-kumpul, snack sore, atau sebagai makanan ringan di berbagai kesempatan.
Karipap adalah camilan yang lezat dan menggoda, cocok untuk semua kalangan. Dengan resep yang sederhana ini, Anda bisa membuat karipap sendiri di rumah dan bereksperimen dengan berbagai isian sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
