cheriscafe.com – Binte Biluhuta, juga dikenal sebagai Milu Siram, adalah hidangan tradisional khas Gorontalo, Sulawesi. Sup jagung ini memadukan manisnya jagung muda dengan gurihnya ikan cakalang dan udang, disajikan bersama kelapa parut dan daun kemangi segar. Keunikan rasa dan penyajiannya menjadikan Binte Biluhuta sebagai salah satu kuliner yang patut dicoba bagi pecinta masakan Nusantara.
Proses pembuatan Binte Biluhuta dimulai dengan merebus jagung manis hingga empuk, kemudian ditambahkan ikan cakalang yang telah disuwir dan udang yang telah direbus. Kelapa parut yang telah disangrai dan daun kemangi segar ditaburkan di atasnya, memberikan aroma dan cita rasa khas yang menggugah selera. Hidangan ini biasanya disajikan hangat, cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai menu pembuka yang menyegarkan.
Selain kelezatannya, Binte Biluhuta juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Pada tahun 2016, hidangan ini ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia, menandakan pentingnya pelestarian kuliner tradisional dalam memperkaya khazanah budaya bangsa.
Bagi Anda yang ingin mencicipi keunikan rasa Binte Biluhuta, hidangan ini dapat ditemukan di berbagai rumah makan tradisional di Gorontalo. Namun, dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapat, Anda juga bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah untuk merasakan cita rasa autentik dari Timur Indonesia.
