Falafel, Bola Kering Renyah yang Menaklukkan Selera Dunia
cheriscafe.com – Di tengah hiruk-pikuk pasar malam Timur Tengah atau kafe vegan di Singapura, aroma rempah yang menggoda sering kali berasal dari falafel—bola atau patty goreng renyah berbahan dasar kacang arab (chickpea) dan buncis (fava bean). Hidangan ini bukan sekadar camilan; ia adalah simbol kuliner Levant (Suriah, Lebanon, Palestina, Israel, Yordania) yang kini mendunia, bahkan…