cheriscafe.com – Klepon adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia yang sangat populer di kalangan masyarakat. Terbuat dari ketan yang kenyal dan diisi dengan kelapa parut serta gula merah cair di dalamnya, klepon memiliki rasa manis dan gurih yang khas. Berikut adalah resep praktis untuk membuat klepon di rumah.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung ketan
- 200 ml air daun suji (atau air daun pandan, jika tidak ada daun suji)
- 1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk memberi warna hijau alami)
- 1/4 sendok teh garam
- 200 gram kelapa parut kasar, kukus (untuk taburan)
- 150 gram gula merah serut halus
- 1/4 sendok teh air daun pandan (opsional, untuk pewarna hijau alami)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Isi Klepon:
- Serut gula merah halus, lalu lelehkan dengan sedikit air dalam wajan di atas api kecil hingga gula mencair. Setelah gula cair, angkat dan biarkan agak dingin.
2. Membuat Adonan Klepon:
- Campurkan tepung ketan dengan garam dalam sebuah wadah besar. Aduk rata.
- Tambahkan air daun suji (atau air daun pandan) sedikit-sedikit sambil diaduk hingga tepung ketan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air lagi hingga mencapai konsistensi yang tepat.
- Jika ingin warna hijau khas klepon, tambahkan sedikit air daun pandan suji dan aduk rata.
3. Membentuk Klepon:
- Ambil sejumput adonan ketan, pipihkan di telapak tangan. Isikan sedikit gula merah cair di tengahnya, lalu rapatkan adonan ketan hingga membentuk bola kecil. Pastikan ujungnya tertutup rapat agar gula merah tidak keluar saat direbus.
4. Merebus Klepon:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bola-bola ketan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Masak selama 5-10 menit hingga klepon mengapung di permukaan air, tanda bahwa klepon sudah matang.
5. Menyajikan:
- Angkat klepon dan tiriskan. Setelah itu, gulingkan klepon yang sudah matang ke dalam kelapa parut kasar yang sudah dikukus. Pastikan klepon terbalut rata dengan kelapa parut.
Tips:
- Pastikan gula merah yang digunakan sudah halus agar mudah meleleh dan menghasilkan rasa manis yang merata di dalam klepon.
- Jangan terlalu banyak memasukkan air ke dalam adonan, karena ketan yang terlalu basah akan sulit dibentuk dan bisa pecah saat direbus.
- Gunakan kelapa parut yang telah dikukus agar kelapa tetap segar dan tidak basi.
Klepon siap dinikmati! Kue ketan isi gula merah ini cocok dijadikan cemilan saat santai bersama keluarga atau teman. Rasakan kenikmatan manis dan kenyalnya klepon yang khas, dengan kelapa parut yang gurih di luar.
