cheriscafe.com – Ikan sarden adalah pilihan ikan yang sering dijumpai di pasar dan memiliki harga yang terjangkau. Selain itu, ikan sarden juga kaya akan kandungan omega-3 dan nutrisi lainnya yang baik untuk kesehatan. Untuk membuat hidangan ikan sarden yang lezat, berikut adalah resep ikan sarden pedas manis yang mudah dan nikmat.
Bahan-bahan:
- 2 kaleng ikan sarden (bisa menggunakan sarden segar jika tersedia)
- 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis (opsional, jika suka pedas)
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 100 ml air
- Daun kemangi (opsional, untuk aroma segar)
- 1 sdt air jeruk nipis (untuk menghilangkan bau amis)
Cara Membuat:
-
Persiapan Ikan Sarden:
- Jika menggunakan ikan sarden segar, bersihkan ikan dan buang isi perutnya. Cuci bersih dan tiriskan. Jika menggunakan ikan sarden kalengan, buka kalengnya, tiriskan sarden dari sausnya, dan letakkan ikan di atas piring.
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna keemasan.
- Tambahkan cabai merah dan cabai rawit, tumis lagi hingga cabai layu dan aromanya keluar.
-
Masukkan Tomat:
- Tambahkan potongan tomat ke dalam wajan dan masak hingga tomat layu dan sedikit hancur. Tomat akan memberikan rasa asam segar pada saus.
-
Bumbu Rasa:
- Tambahkan kecap manis, saus sambal, gula, garam, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit agar bumbu meresap.
-
Tambahkan Air:
- Tuang air ke dalam wajan, aduk rata, dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga saus mengental dan tercampur rata.
-
Masukkan Ikan Sarden:
- Masukkan ikan sarden ke dalam wajan dengan hati-hati, aduk perlahan agar ikan tidak hancur. Biarkan ikan sarden terbalut bumbu dan masak selama 5-7 menit hingga ikan sarden menyerap bumbu.
-
Penyelesaian:
- Jika suka, tambahkan daun kemangi untuk memberikan aroma segar. Cicipi rasanya, dan jika perlu, tambahkan gula atau garam sesuai selera.
- Setelah ikan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan ikan sarden pedas manis ini dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau santan ke dalam bumbu.
- Untuk variasi, ikan sarden bisa dipadukan dengan sayuran seperti wortel atau buncis yang sudah direbus.
- Jika Anda lebih suka rasa pedas yang intens, tambahkan lebih banyak cabai rawit.
Selamat mencoba resep ikan sarden pedas manis ini di rumah! Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis akan membuat hidangan ini cocok disajikan untuk makan siang atau makan malam keluarga.
