cheriscafe.com – Martabak manis adalah salah satu makanan penutup yang sangat populer di Indonesia. Jajanan yang sering ditemukan di malam hari ini dikenal dengan rasa manisnya yang menggoda dan teksturnya yang lembut. Martabak manis memiliki berbagai varian topping dan isian yang membuatnya semakin diminati banyak orang. Tak hanya enak, tetapi martabak manis juga memiliki sejarah panjang dan cukup beragam dalam cara penyajiannya di seluruh penjuru Indonesia.
Asal Usul Martabak Manis
Martabak manis, yang juga dikenal dengan sebutan “terang bulan” di beberapa daerah, awalnya diperkenalkan oleh pedagang dari Timur Tengah yang datang ke Indonesia. Namun, seiring waktu, martabak manis mengalami adaptasi dan modifikasi sesuai dengan selera lokal.
Martabak manis di Indonesia kini menjadi salah satu kuliner khas yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima, dan sangat terkenal di kawasan perkotaan seperti Jakarta, Bandung, Surabaya, dan Yogyakarta. Keunikan martabak manis terletak pada adonan tebal yang kemudian dipanggang hingga matang, serta berbagai isian dan topping yang bisa disesuaikan dengan selera.
Cara Membuat Martabak Manis
Martabak manis memiliki proses pembuatan yang cukup sederhana, meskipun membutuhkan ketelatenan agar hasilnya sempurna. Berikut adalah gambaran umum cara membuat martabak manis:
- Adonan: Adonan martabak manis terdiri dari campuran tepung terigu, telur, gula, ragi, dan air. Semua bahan ini dicampur hingga membentuk adonan yang kental dan dibiarkan untuk fermentasi selama beberapa saat.
- Memasak: Adonan kemudian dituangkan ke dalam cetakan bulat yang telah dipanaskan. Proses pemasakan dilakukan dengan api kecil hingga permukaan martabak bergelembung dan bagian bawahnya berwarna keemasan.
- Topping dan Isian: Setelah martabak matang, bagian atasnya akan dilapisi dengan berbagai topping, seperti gula, cokelat, keju, kacang, meses, atau bahkan susu kental manis. Martabak ini kemudian dilipat sebelum disajikan.
Varian Martabak Manis
Martabak manis hadir dalam berbagai varian yang bisa disesuaikan dengan selera. Beberapa varian yang populer di Indonesia antara lain:
- Martabak Manis Cokelat Keju
Ini adalah salah satu varian yang paling digemari. Martabak ini diberi lapisan cokelat leleh dan keju parut yang gurih, memberikan kombinasi rasa manis dan gurih yang sempurna. - Martabak Manis Kacang
Martabak ini biasanya diberi isian kacang tanah yang sudah dihancurkan dan dicampur dengan gula. Kacang memberi tekstur yang lebih renyah dan rasa yang lebih kaya. - Martabak Manis Meses
Varian ini cukup sederhana namun tetap enak. Martabak ini diberi taburan meses cokelat yang meleleh di dalam lapisan martabak yang lembut. - Martabak Manis Durian
Durian menjadi pilihan isian yang cukup unik dan banyak dicari oleh pecinta durian. Martabak ini menggabungkan rasa khas durian yang kuat dengan kelembutan adonan martabak manis. - Martabak Manis Tiramisu
Tiramisu kini menjadi varian populer dalam dunia kuliner, dan martabak manis pun ikut berinovasi dengan menambahkan rasa tiramisu sebagai isian. Rasanya yang manis dan creamy sangat digemari oleh banyak orang.
Martabak Manis vs. Martabak Telur
Selain martabak manis, ada juga jenis martabak lainnya, yaitu martabak telur yang lebih savory (gurih). Perbedaan utama antara keduanya terletak pada isian dan rasa. Martabak manis memiliki rasa yang cenderung manis dan lebih cocok untuk dijadikan sebagai camilan atau makanan penutup, sementara martabak telur diisi dengan daging, sayur, dan telur, dan lebih sering dijadikan makanan utama.
Kedua jenis martabak ini memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Indonesia, dengan martabak manis yang lebih dikenal sebagai camilan manis dan martabak telur yang sering dijadikan lauk pendamping nasi.
Nikmatnya Martabak Manis di Setiap Suasana
Martabak manis bukan hanya sekedar makanan ringan, tetapi juga sudah menjadi bagian dari tradisi masyarakat Indonesia. Banyak orang menikmati martabak manis sebagai camilan di sore hari atau malam hari, sering kali ditemani dengan teman-teman atau keluarga. Martabak manis juga sering menjadi pilihan saat berkumpul di acara-acara seperti perayaan ulang tahun, reuni, atau hanya sekadar hangout di malam minggu.
Tempat Terbaik untuk Menikmati Martabak Manis
Di Indonesia, martabak manis dapat dengan mudah ditemukan di hampir setiap kota besar. Biasanya, martabak manis dijual oleh pedagang kaki lima atau di kios yang sering buka di malam hari. Beberapa tempat terkenal yang menjual martabak manis legendaris antara lain Martabak 99, Martabak San Francisco, dan Martabak Cafe di Jakarta, serta banyak lagi di berbagai daerah lainnya.
Di kota-kota besar seperti Bandung dan Yogyakarta, Anda bisa menemukan martabak manis dengan berbagai inovasi dan variasi rasa yang tak kalah menarik.
Martabak manis adalah camilan yang sudah mengakar dalam budaya kuliner Indonesia. Rasanya yang manis, teksturnya yang lembut, serta kemampuannya untuk disesuaikan dengan berbagai topping dan isian menjadikan martabak manis sebagai makanan yang digemari banyak orang. Dengan cita rasa yang kaya dan variasi yang tak terbatas, martabak manis tetap menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia dan bahkan mulai dikenal di dunia internasional.
