cheriscafe.com – Gohu Ikan adalah salah satu kuliner khas Ternate, Maluku Utara, yang sering dijuluki sebagai “sashimi-nya Indonesia.” Hidangan ini terbuat dari ikan tuna atau cakalang segar yang dipotong dadu dan disajikan mentah, lalu dicampur dengan perasan jeruk nipis, daun kemangi, bawang merah, cabe rawit, serta minyak kelapa panas.
Pengalaman mencicipi Gohu Ikan (experience) sangatlah unik karena menggabungkan kesegaran ikan mentah dengan sensasi pedas, asam, dan harum dari bumbu-bumbu lokal. Rasanya segar, tajam, namun tetap seimbang, cocok dinikmati sebagai pembuka atau sajian utama di siang hari.
Secara keahlian memasak (expertise), proses pembuatan Gohu Ikan tidak hanya bergantung pada bahan segar, tetapi juga pada teknik “memasak dingin” menggunakan asam dari jeruk nipis. Ini serupa dengan teknik ceviche di Amerika Latin, namun dibalut cita rasa khas Indonesia timur.
Dari sisi authoritativeness, Gohu Ikan mulai diangkat oleh chef nasional dalam berbagai festival kuliner, termasuk di ajang Ubud Food Festival dan program televisi kuliner lokal. Beberapa restoran Indonesia kelas atas bahkan mulai memasukkan menu ini sebagai bagian dari promosi kuliner daerah.
Berdasarkan laporan komunitas pangan lokal (trustworthiness), Gohu Ikan tidak hanya menjadi makanan sehari-hari masyarakat pesisir Ternate, tapi juga bagian dari identitas budaya kuliner Maluku. Kebersihan dan kesegaran ikan menjadi prioritas utama agar tetap aman dan nikmat dikonsumsi.
Gohu Ikan menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner Indonesia tak hanya soal olahan matang, tapi juga mampu mengolah bahan segar dengan cara sederhana namun penuh karakter. Cocok bagi pecinta kuliner yang berani mencoba sensasi baru dari timur nusantara.
