cheriscafe.com – Binte Biluhuta, dikenal juga sebagai Milu Siram, adalah hidangan tradisional khas Gorontalo, Sulawesi. Hidangan ini berupa sup jagung manis yang disajikan hangat dengan tambahan udang, ikan cakalang suwir, kelapa parut, dan daun kemangi. Perpaduan bahan-bahan tersebut menciptakan cita rasa yang unik: manis dari jagung, gurih dari kelapa, dan aroma segar dari kemangi.
Keistimewaan Binte Biluhuta tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada nilai budayanya. Pada tahun 2016, hidangan ini diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda oleh Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia, menandakan pentingnya dalam kekayaan kuliner nasional.
Dalam proses pembuatannya, jagung manis direbus hingga matang, kemudian disiram dengan kuah yang telah dibumbui dan dicampur dengan udang serta ikan cakalang. Setelah itu, ditambahkan kelapa parut dan daun kemangi sebagai pelengkap. Hidangan ini biasanya disajikan hangat, memberikan sensasi kenyamanan dan kelezatan yang khas.
Binte Biluhuta merupakan contoh nyata bagaimana kuliner dapat mencerminkan identitas dan tradisi suatu daerah. Dengan mengenal dan mencoba hidangan ini, kita tidak hanya menikmati kelezatan rasa, tetapi juga menghargai kekayaan budaya yang terkandung di dalamnya.
