Revolusi Fermentasi

cheriscafe.com – Di tengah gelombang tren makanan sehat dan berkelanjutan, sourdough—roti fermentasi tradisional yang kaya rasa asam—kini menjadi pusat inovasi pangan global. Bukan lagi sekadar roti pagi hari, sourdough telah berevolusi menjadi platform biotechnologi yang menghasilkan senyawa bioaktif, enzim, dan mikrobiota untuk aplikasi makanan, non-makanan, hingga nutraceutical. Pada 2025, denganContinue Reading